LIBEREC MĚ BAVÍ

autor: Ivana | zdroj: Bílý Mlýn

Svatomartinské menu dle šéfkuchaře Jana Baťky

Kdy - so | 12. listopadu 2011 - st | 16. listopadu 2011
Kde - restaurace a penzion Bílý Mlýn
Od - 11:00 - 22:00 hod 

Teprve Svatý Martin ukáže, zda se letošní víno vydařilo

Tradice ochutnávání mladého vína vznikla už v 18. století za vlády císaře Josefa II. Na svatého Martina chodívali totiž majitelé vinic ke svým vinařům ochutnat nové víno. Pokud se vydařilo, dostal vinař smlouvu i na další rok - a to byl důvod k pořádné oslavě ! Toto období připadalo na dobu, kdy byla sklizeň již pod střechou a blížil se klidný adventní čas. Svatomartinské tak bylo vždy spojeno s hodováním a bujarým veselím, proto k němu patří nejen víno, ale i tradiční husa.

Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku, která zrála jen několik týdnů, ale už by měla mít svůj osobitý charakter. Aby víno mohlo nést v názvu Svatomartinské, musí být vyrobeno z hroznů odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský (bílá vína) nebo Modrý portugal a Svatovavřinecké (růžová a červená vína) a projít hodnocením nezávislé komise.

Tradičním datem, kdy se první Svatomartinská vína otevírají, je v celé republice 11. listopad v 11 hodin.

V restauraci Bílý Mlýn začíná Svatomartinské menu 12. listopadu 2011.

Svatomartinské menu restaurace BÍLÝ MLÝN

PŘEDKRM

Restovaná husí játra s karamelizovanými jablky a tymiánem

HLAVNÍ CHOD

Pečené konfitované husí stehno s variací staročeského bílého a červeného zelí, bramborové šišky a špekové knedlíky

DEZERT

Kaštanovo-čokoládová pěna s jihočeskou hruškou kandovanou ve svatomartinském červeném víně

Podle vaší chuti lze vybrat jen jednotlivá jídla, nenechte se odradit tím, že celé menu je jen pro velké jedlíky !

SVATOMARTINSKÁ VÍNA

Martinské Svatovavřinské ROSÉ - František Mádl
Martinské Muškát Moravský - Gotberg
Václavské Svatovavřinecké - Rodina Špalkova

Restaurace Bílý Mlýn

se zaměřuje na francouzské krajové speciality, ale i na kuchyni středomořskou s čerstvými rybami a sezónními specialitami. V létě prošla rozsáhlou rekonstrukcí, k penzionu a restauraci přibyla letní terasa a dětské hřiště, přibyla parkovací místa. V restauraci najdete i salonek pro 30 lidí, který se dá využít pro firemní i soukromé akce (školení, party, svatební hostina).

Také by vás mohlo zajímat

LIBEREC | Vychutnejte si v restauraci BÍLÝ MLÝN podzimní dobroty
Svatba SAINT TROPEZ | Svatební hostina v restauraci Bílý Mlýn plná barev
Svatba PAŘÍŽ | Elegantní svatební hostina v restauraci Bílý Mlýn