LIBEREC MĚ BAVÍ

autor: Ivana | zdroj: restaurace a penzion Bílý Mlýn

Den Beaujolais je ve Francii téměř státním svátkem

Vždy třetí čtvrtek v listopadu se začíná prodávat toto francouzské víno, charakteristické silnou vůní s ovocným buketem. Pochází z vinařské oblasti Beaujolais a ve Francii se tento den rovná téměř státnímu svátku. Beaujolais nouveau je druh mladého, svěžího, francouzského vína nafialovělé barvy. Doporučuje se podávat vychlazené na 11 - 13 °C.

Francie je nejslavnější zemí produkující víno a Beaujolais je její nejslavnější červené víno. Úderem půlnoci na třetí čtvrtek v listopadu je každoročně Beaujolais Nouveau oslavován pitím vína z hroznů sklizených v létě téhož roku. Slavnosti vína se konají po celé Francii i mimo ni, aby se oslavilo toto první víno v sezóně.

BEAUJOLAIS MENU sestavené šefkuchařem Janem Baťkou
restaurace Bílý Mlýn

17. – 20. listopadu 2011

PŘEDKRM
Králičí galantina na lůžku z polníčku, doprovázená tartarem z mascarpone a toastem

POLÉVKA
Kaštanové veloute s opečenou slaninou, krutony a lanýžovým olejem

HLAVNÍ CHODY
Křepelka plněná lanýžovou fáží s pečeným černým kořenem a marinovanou hruškou v červeném víně, doplněná cognacovým přelivem

Pomalu pečený králičí hřbet s glazírovanou zeleninou, hříbkovou palačinkou a omáčkou bordelaise

DEZERT
Čokoládový tarte s karamelizovanými ořechy s krémem z lesního ovoce a vanilkovou zmrzlinou

VÍNA Beaujolais Nouveau - nejlepší mladé Beaujolais na českém trhu

(1. místo v testu MfDNES)

Pardon Beaujolais Villages Nouveau
Pardon Beaujolais Rosé Nouveau

Rezervujte si svá místa s předstihem na tel. č. 482 750 863.