LIBEREC MĚ BAVÍ

zdroj: Om restaurant, Husova 23, Liberec

Speciality indické a nepálské kuchyně nově v Liberci

Om restaurant se specializuje výhradně na indickou a nepálskou kuchyni. A to co se užití surovin týče, tak i způsobu přípravy pokrmů. Jak nás ujistil majitel restaurace, Sagar Dhakal, vaří pouze z tradičních a čerstvých surovin. „Velký důraz klademe na klasickou přípravu pokrmů, kterou stejnou cestou vařili již naši předkové. Připravujeme pokrmy tak, jak to dělávala již moje babička.“ Rozhodně ne žádná umělá dochucovadla, ani náhražky. Čerstvé suroviny, jako například jehněčí maso, kupuje výhradně o místních chovatelů. Trvanlivé, co lze skladovat, si nechává posílat přímo z Indie a Nepálu.

S čínskou kuchyní nemáme nic společného

Sagar Dhakal se již několikrát setkal s mezi lidmi velmi rozšířeným názorem, že pokud se jedná o zahraniční kuchyni, jedná se o pokrmy čínské kuchyně. Tomu se ale vehementně brání. „V mojí restauraci vaří rodilí kuchaři, kteří pochází právě z oblastni Nepálu. Ti mají v této oblasti mnoholeté zkušenosti a vařili. Tým kuchařů působil v Emirátech, Indii, Thajsku, ale i v evropské Belgii.“

Proč právě Česká republika, konkrétně Liberec?

Sagar vystudoval Univerzitu v Pardubicích, obor ekonomicko-správní a natolik se mu v naší zemi zalíbilo, že se rozhodl zůstat. Přesídlil do Mladé Boleslavi, kde obdobnou restauraci provozuje již druhým rokem - a úspěšně. „Právě tady jsem se čím dál častěji stýkal s Liberečáky, kteří sem za indickou kuchyní jezdili. Tak se zrodil nápad otevřít restauraci ve městě pod Ještedem. Liberec se mi zalíbil díky jeho krásné scenérii.“

Proč jíst právě indickou a nepálskou kuchyni

V první řadě jsou to všechno velmi chutné pokrmy, ale to není zdaleka všechno. „Pokrmy se vyznačují lehkostí, dobrou stravitelností a v neposlední řadě jsou zdravé. Právě proto, že jsou připravovány podle starých tradičních receptur, z čerstvých surovin a s láskou. Tato kuchyně využívá spoustu druhů koření, ale nikdy nesmí koření přebít pravou chuť připravovaného pokrmu.“

Co si žádají naše chuťové buňky

Pokrmy jsou kuchaři ochotni připravit přesně na míru podle našich chuťových buněk. „Chcete-li jídlo pálivé, není problém. Kdo přemíru koření nemá rád, tomu také kuchař vyjde vstříc. Ke každému zákazníkovi má pesonál restaurace osobitý přístup.“ Sagar říká „S jakoukoli prosbou ohledně pokrmu se neostýchejte přijít za obsluhou.“

Na přání hosta

„Rádi vyjdeme každému vstříc“, říká Sagar. „Připravíme chutné jídlo pro vegetariány, vegany, ale i bezelpkovou verzi, ale splníme požadavky ohledně dalších omezení jako je alergie na mléko, ořechy atd...“
Můžete si u nás uspořádat party, rodinnou oslavu či uzavřenou společnost s kolegy z práce. Do vnitřních prostor se vejde až 80 lidí, na venkovní terasu 25.

Menu

Po celý den nabízíme kompletní menu, v době oběda navíc denní menu. Od 15 do 17 hodin navíc nabízíme speciální tzv. tea time menu, kdy nabízíme domácí sladkosti k čaji či kávě.

Nepál, to není jen chutná kuchyně

Sagarovou slabou stránkou není jen záliba v dobré jídle, ale miluje i cestování. „Nabízíme i poradenství pro všechny dobrodruhy, kteří by rádi navštívili Nepál a potřebují před cestou shromáždit co nejvíce informací. Budeme rádi nápomocni i v této oblasti. Právě nyní u nás probíhá výstava fotografií z Nepálu a chceme pořádat i tématické večery s tancem i hudbou typickou pro tuto oblast.“

„Přijďte ochutnat naši kuchyni a přesvědčte se na vlastní chuťové buňky.“